Є така особлива мить: йдеш базаром, носом ловиш аромат, наче повітря пахне дитинством, сонцем і першим коханням. І зазвичай це означає тільки одне — сезон полуниці в розпалі! Але серед того яскравого різнобарв'я не все так просто. Як вибрати саме ту, справжню, найсолодшу ягоду, яка не розчарує? Давайте розбиратися разом.
Чи справді полуниця шкідлива
Колись ходили чутки, що полуниця — суцільна біда: алергени, проблеми з травленням, і взагалі — краще обходити стороною. Але, чесно кажучи, сучасна наука розставила все по місцях. Ніякої особливої шкоди! Навпаки — купа вітамінів, антиоксидантів і навіть речовин, що захищають серце. Тож, у сезон — можна і треба дозволити собі трошки ягідного щастя.
Як виглядає "правильна" полуниця: не промахніться
Отже, коли стоїш перед прилавком, пам’ятайте про кілька простих підказок:
- Сухі ягідки без гнилі. Якщо полуниця виглядає так, ніби її щойно виймали з дощу, краще пройти повз. Волога прискорює псування.
- Однорідний колір. Ніяких білих "животиків" чи зеленкуватих боків! Ягода має бути рівномірно червона, ніби сама фарба літа.
- Хвостики і листя свіжі. Якщо зелень виглядає, як зів'ялий салат, — це тривожний дзвіночок: ягоді вже не перший день.
- Блиск і пружність. Хороша полуниця трохи блищить на сонці і на дотик — ніби пружинка. Ніяких зморщених боків чи вм'ятин!
- Аромат. Справжня, стигла полуниця пахне так, що втриматися неможливо. Якщо доводиться нахилятися і шукати запах — краще шукати іншу.
До речі, є ще одна хитрість: у старших продавчинь часто найкраща ягода захована "під прилавком" — тож не бійтеся запитувати.
Як визначити, чи буде ягода солодкою
Є така дрібниця, на яку мало хто звертає увагу — хвостик. Якщо між ягодою та листочками є невеличка відстань — ягода, скоріш за все, стигла і солодка. А от коли листя щільно прилягає до самої ягоди, смак може бути з легкою кислинкою.
Ще один нюанс — насіння. Чим глибше воно "втоплене" у шкірку, тим краще. Це теж ознака стиглості.
А що зі смаком
Чесно кажучи, на вигляд можна визначити багато, але найкращий спосіб — розпитати продавця. Добрий господар ніколи не запропонує кислятину під виглядом медової полуниці. А якщо дозволить спробувати одну ягідку — взагалі ідеально.
Цікаві факти про полуницю, які вас здивують
- Полуниця — не ягода? З точки зору ботаніки, полуниця взагалі не справжня ягода. Це розрослий квітколоже, а насіннячка зверху — справжні плоди.
- Королева вітаміну С. Всього 8-10 ягід перекривають добову норму вітаміну С. Тож замість аптечних пігулок — краще з'їсти мисочку полунички!
- Натуральний антидепресант. Завдяки вмісту серотоніну та фенолів полуниця реально піднімає настрій. Невеличка полунична "терапія" після важкого дня — працює!
- Стиглість і погода. Цікаво, що полуниця, яка дозрівала під сонцем без дощів, майже завжди солодша. Після рясних дощів ягоди можуть стати водянистими.
Як зберігати полуницю вдома
Якщо вам вдалося купити багато полуниці (ну, хто ж утримається!), не мийте її одразу. Зберігайте сухою у холодильнику, розклавши в один шар на паперовому рушнику. І мийте тільки перед самим вживанням. Так ягода проживе хоча б на день-два довше.
Чому варто вибирати уважно
Полуниця — це, здається, така дрібниця серед літніх радощів. Але як приємно, коли перша ягода дарує справжнє задоволення, а не кислу гримасу! Тож не лінуйтеся придивлятися, нюхати, запитувати — і тоді кожна куплена полуниця буде вам на втіху.
Джерело: 5692.com.ua
