З кожним місяцем українці спостерігають зростання цін на продукти харчування, і молочні вироби не є винятком. Дефіцит молочної сировини, високий попит на внутрішньому ринку та зовнішній інтерес до українського молока — це основні фактори, що обумовлюють подорожчання молочних продуктів в Україні. Аналітики прогнозують, що ціни зростатимуть і далі, а сезонний попит на новорічні свята лише посилить цю тенденцію.
Чинники зростання цін на молочну продукцію
Експерт з Асоціації виробників молока Георгій Кухалейшвілі зазначає, що середня закупівельна ціна на молоко екстраґатунку, яке є найвищою категорією якості, зросла на 1,25 гривні, порівняно з першою половиною жовтня, і досягла 18,95 гривні за кілограм. Водночас вартість молока вищого сорту досягла 18,4 гривні за кілограм, а молоко першого ґатунку додало 60 копійок і коштує тепер близько 16,7 гривні за кілограм.
За словами Кухалейшвілі, головними причинами здорожчання є дефіцит сировини на ринку та збільшення попиту з боку молокопереробних підприємств, які наразі активно закуповують молочні продукти. На це також впливає висока ціна на міжнародному ринку на вершкове масло, сухе молоко та сири, що підштовхує підприємства купувати більше сировини для експорту продукції. Однак тимчасове зниження попиту на українське вершкове масло та сухе молоко дещо стабілізувало ситуацію.
Вплив зовнішнього попиту на внутрішні ціни
Значний вплив на внутрішні ціни має зовнішній попит, особливо на вершкове масло. Наразі світовий ринок активно закуповує українське вершкове масло, що призводить до подальшого зростання вартості молочної сировини в Україні. Попит з-за кордону створює додаткові ризики для внутрішнього ринку, оскільки молокопереробні підприємства повинні конкурувати за сировину на фоні міжнародного інтересу до українських продуктів. Це явище може ще більше підштовхнути зростання закупівельних цін у другій половині листопада.
Аналітики вважають, що певна стабілізація може відбутися на початку грудня. Зокрема, перед новорічними святами на світовому молочному ринку традиційно знижується торгова активність, що може уповільнити темпи подорожчання на внутрішньому ринку України. Проте експерти припускають, що значного падіння цін не слід очікувати, оскільки низькі запаси вершкового масла стримуватимуть будь-які коливання у бік зниження.
Цінові коливання на інші продукти харчування
На фоні зростання цін на молочну продукцію, в Україні дорожчають й інші харчові продукти. За даними Інституту аграрної економіки, середні ціни на м'ясо збільшилися на 10%, а найбільше подорожчав яловичий гуляш, ціна якого зросла на 20,9% до 301,32 гривні за кілограм.
Крім того, в листопаді очікується зростання цін на хліб: президент Всеукраїнської асоціації пекарів та глава компанії "Київ Хліб" Юрій Дученко прогнозує подорожчання на 10-15%. Цей тренд обумовлений зростанням собівартості виробництва через підвищення вартості енергоносіїв, а також здорожчанням зернових продуктів.
Іншою суттєвою проблемою на ринку є значне підвищення цін на курячі яйця, які за останні півтора місяця подорожчали приблизно на 50%. Начальник управління закупівель молочних і заморожених товарів мережі супермаркетів Varus Максим Камінський пояснює, що зростання вартості яєць обумовлене дефіцитом продукції на тлі зростаючого попиту.
Джерело: 5692.com.ua
