Останнім часом у кав’ярнях замість звичного американо все частіше чути про якийсь лонг блек. Що це за звір такий? Для багатьох із нас назва звучить як загадка, але любителі кави в деяких країнах уже давно віддали йому свої серця. Кажуть, він може стати королем серед кавових напоїв, залишивши позаду навіть американо. Особливо його обожнюють в Австралії та Новій Зеландії. То що ж це за кава?
У чому фішка лонг блекаЛонг блек, або довгий чорний, — це коли беруть гарячу воду й додають у неї подвійний шот еспресо. Так-так, саме в такому порядку! Завдяки цьому на поверхні лишається щільна пінка, яка тримає смак і аромат у кулаці. А от в американо все навпаки — воду ллють зверху на еспресо, і пінка просто тане, а з нею й насиченість. Лонг блек же — це як вибух смаку: ароматний, густий, із характером.
Ще одна штука — він менший за об’ємом, ніж американо. І це круто, бо смак не розтікається, а б’є прямо в ціль. Менше води — більше кайфу, як-то кажуть.
Звідки він узявся і де його люблятьЦей напій — справжній хіт у Австралії та Новій Зеландії, там його п’ють чи не на кожному кроці. Але й у Європі він набирає обертів. У Лондоні, наприклад, лонг блек уже підкорив кав’ярні. Місцеві бариста кажуть: попит росте шалено. Два роки тому він був аж п’ятим у списку найпопулярніших кав, а це 9% від усіх замовлень. І, здається, це тільки початок.
Чим він кращий за американоАмерикано після нього здається якимось водянистим компотом. У довгому чорному відчувається душа кави: міцна, але не занадто, із приємною гірчинкою. А ще він не такий великий, щоб набриднути до кінця чашки.
Чому варто спробуватиА ви знали, що лонг блек придумали, щоб зберегти смак еспресо, але зробити його трохи м’якшим? Це як золота середина між коротким шотом і розтягнутим американо. Якщо любите каву з характером, але без надмірної різкості, — це ваш варіант.

Джерело: 5692.com.ua

Якщо ви тільки-но витягли яйця з холодильника й одразу взялися за справу, шанс отримати ідеальний бісквіт мізерний. Тісто просто не “піде” так, як треба. Особливо важливо, щоб білки були кімнатної температури — так вони краще збиваються й утримують повітря. Тому діставайте яйця заздалегідь, нехай трохи полежать.
Збивати яйця разом? Не найкраща ідеяБілки й жовтки — це як дві протилежності. Якщо їх змішати з самого початку, бісквіт може вийти важким і щільним. А ось якщо спочатку збити білки до густої піни, а потім акуратно з’єднати з жовтками — зовсім інша справа. Тісто стане легким, а випічка — повітряною.
Брудний посуд — прихована причина невдачіЗдається, що тут такого? Але навіть краплинка жиру або води в мисці може повністю зіпсувати текстуру бісквіту. Білки просто не зіб’ються як треба. Тому перед початком роботи обов’язково перевіряйте: миска повинна бути абсолютно сухою і чистою.
Надто гаряча духовка — шлях до провалуЯкщо здається, що чим вища температура, тим швидше приготується бісквіт, то це пастка. Надмірний жар зробить так, що корж підніметься занадто швидко, а потім різко опаде. Оптимально випікати бісквіт при 160-180°C — так він рівномірно пропечеться і збереже легкість.
Отже, секрет ідеального бісквіту простийПравильна температура, чистий посуд, окреме збивання білків і жодних холодних інгредієнтів. І, звісно, трохи терпіння — бо ж кулінарія не терпить поспіху. Якщо врахувати всі ці нюанси, наступного разу у вас точно вийде пухкий, ніжний бісквіт, за який не буде соромно.

Джерело: 5692.com.ua

Шкідлива їжа залишається шкідливою завжди, але після 30 років на неї варто звертати особливу увагу. Організм вже не такий моторний, як у 20, і обмін речовин сповільнюється, тому деякі продукти краще залишити в минулому, якщо хочете зберегти здоров'я і молодість.
Йогурти з добавкамиЗвичайний йогурт – це корисна річ, але ті, що з ароматизаторами та солодкими наповнювачами, краще обходити стороною. В одному такому стаканчику цукру стільки, що вистачить на весь день! А навіщо перевантажувати організм зайвими калоріями?
СояДехто вважає, що соя – чудова альтернатива м’ясу. Але чи так це насправді? Хоч білка в ній і вистачає, регулярне вживання соєвих продуктів може призводити до запальних процесів та навіть впливати на роботу щитовидної залози. До того ж, у сої є фітоестрогени, а це вже зайвий ризик для гормонального балансу.
Білий хлібШкода розчаровувати, але білий хліб – це швидкі вуглеводи, які різко підвищують рівень цукру в крові та сприяють набору ваги. А що натомість? Обирайте цільнозерновий – в ньому більше клітковини і користі.
Соки з пакетаЗдається, що це корисний продукт, але насправді більшість пакетованих соків – це лише солодка рідина, яка пройшла пастеризацію, втратила більшість корисних речовин і отримала “бонус” у вигляді великої кількості цукру.
Готова випічкаЛюбите магазинні булочки? Варто подумати двічі. Вони довго залишаються м’якими та ароматними не просто так – це завдяки гідрогенізованим оліям, консервантам та великій кількості цукру. Краще пекти вдома, тоді точно знатимете, що їсте.
Попкорн з мікрохвильовкиПросто і швидко – запустив пакет у піч, і через пару хвилин ароматний снек готовий. Але в чому пастка? У складі таких продуктів можуть бути трансжири, що негативно впливають на мозок і навіть підвищують ризик розвитку онкологічних захворювань.
Фермерська рибаМагазинні прилавки завалені рибою, але до 70% її вирощено штучним шляхом. І якщо виробник не контролює якість, риба може містити антибіотики, шкідливі корми і навіть штучні барвники для кращого товарного вигляду. Тому обирайте рибу ретельно!
Отже, що маємо в підсумку? Харчування після 30 – це вже не просто про смак чи задоволення, а про довгострокові інвестиції у власне здоров’я. Так, іноді хочеться з’їсти щось “шкідливеньке”, і це нормально. Головне – не робити це звичкою. Можливо, наступного разу, коли рука потягнеться до пакету чипсів чи склянки солодкого соку, варто зупинитися на секунду й запитати себе: “А чи воно мені справді треба?”
І якщо вже й балувати себе, то краще домашніми стравами з якісних продуктів. Зрештою, їжа – це не тільки про калорії, а й про турботу про себе.

Джерело: 5692.com.ua