Сало – це справжній делікатес, який українці шанують століттями. Але чи знали ви, що його можна засолювати не лише з сіллю, а й з цукром? Так, так! Не варто лякатися – сало не стане солодким, а ось смак зміниться в кращий бік. Що дає цукорЗдавалося б, сіль і сало – ідеальне поєднання, навіщо сюди ще й цукор? Справа в тому, що цукор не просто "підсолоджує" процес. Він робить структуру сала ніжнішою, м’якшою, а ще підкреслює його природний смак, додаючи легку пікантність. До речі, професійні кухарі часто додають цукор у маринади для м’яса – і не дарма! Головна фішка – часникЩоб сало вийшло не лише ніжним, а й ароматним, обов’язково додаємо часник. Він дає той самий гоструватий смак, без якого неможливо уявити справжнє українське сало. Як правильно засолити сало з цукромГотуємо розсілЗакип’ятіть воду та налийте її в банку. Додайте 1 столову ложку цукру й розмішайте. Готуємо салоВ окремій мисці змішайте 3 ложки солі, дрібку чорного перцю та кілька зубчиків часнику (видавіть через прес або натріть на тертці). Обваляйте сало у цій суміші. ЗаливкаПокладіть шматки сала в банку та залийте охолодженим розсолом. Закрийте банку капроновою кришкою та залиште на кілька днів при кімнатній температурі, подалі від сонця. Остаточний етапКоли вода у банці помутніє, переставте її в холодильник. Ще доба – і можна діставати ніжне, ароматне сало! Сало як суперфудА ви знали, що сало – це не просто смачна закуска, а ще й корисний продукт? У ньому містяться омега-3 жирні кислоти, які зміцнюють серце та судини. Крім того, воно допомагає організму засвоювати вітамін D (особливо важливо взимку). Недарма наші предки цінували сало не тільки за смак, а й за користь! Тож якщо хочете спробувати щось нове – засоліть сало з цукром. Вийде ніжний, соковитий делікатес, який буквально тане в роті. Смачного.

Джерело: 5692.com.ua