Настав сезон кабачків. Це корисний овоч, який зараз має дуже доступну ціну. І якщо вам набридли смажені, печені, варені в рагу, то ви можете їх замаринувати. Смак – досить освіжаючий. Сайт 056 розкриє таємницю швидкого приготування літньої вітамінної закуски. Інгредієнти: кабачок – 1 кг; сіль 3-5 г; соняшникова олія – 3 ст. л.; оцет – 1 ст. л.; перець чорний мелений 2-3 г; цукор – 1 ст. л.; часник 2-3 зубці; маленький пучок кропу. Спосіб приготування: Кабачки миємо під проточною водою, а потім очищаємо від шкірки і нарізаємо тонкими пластинками. Секрет приготування швидких маринованих кабачків в тому, що їх потрібно якомога тонше нарізати. Кабачки солимо і все ретельно перемішуємо. Залишаємо на 20-30 хвилин. Овочі повинні просочитися сіллю й пустити сік. Тим часом готуємо маринад. В окрему миску ми наливаємо соняшникову олію та оцет. Додаємо чорний перець, цукор і видавимо часник. Кріп, нарізаємо дуже дрібно, додаємо до маринаду та ретельно перемішуємо до отримання однорідної консистенції. Трохи віджимаємо кабачки від соку і перекладаємо в миску з маринадом. Все ретельно перемішуємо, щоб кабачки повністю просочилися маринадом. Закриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на кілька годин. Джерело: 056.ua
