Рождество – один из главных христианских праздников, которые отмечают 7 января (25 декабря по юлианскому календарю). Празднование Рождества Христова в Украине сопровождается массовыми гуляниями и праздничным ужином. Погулять в этом году из-за карантина не получится, но вот приготовить ужин можно всегда.
Редакция 056 собрала для Вас традиционные блюда, которые готовят в Украине на Рождество Христово.
Кутья считается главным блюдом на рождественском столе и символизирует чествование предков. Это блюдо готовят только на некоторые праздники, а традиционные рецепты кутьи могут отличаться в каждом регионе. Кутью готовят на основе разных круп – чаще всего используют пшеницу и рис, реже выбирают булгур, перловую или ячневую. Главная особенность блюда – каша должна быть сладкой, поэтому в нее добавляют мед, сухофрукты и мак.
Традиционным рождественским напитком принято считать узвар. Это вариация классического компота, для приготовления которого берут не свежие фрукты, а сушеные. Узвар можно варить из любых сухофруктов – яблок, груш, чернослива, кураги или из всего сразу.
На Рождество заканчивается 40-дневный пост, поэтому на рождественском столе обязательно должны быть мясные блюда. Свинина, говядина, курица или индюшатина – не имеет значения. Готовить их также можно по-разному: жарить, запекать, варить или коптить.
Вареники на рождественском столе считаются символом достатка. Чаще всего рождественские вареники готовят с начинкой из тушеной капусты или картофельного пюре.
Также на праздничном столе должно быть первое блюдо – капустняк или борщ. По старым поверьям, красный борщ символизирует кровь детей, убитых в Вифлееме по приказу Ирода. Но куда чаще украинские хозяйки предпочитают готовить капустняк – блюдо с пшеном и квашеной капустой.
В качестве десерта на Рождество готовят вкусное и полезное блюдо – запеченные яблоки. Один из вариантов приготовления блюда – вырезать у яблок сердцевину, начинить дроблеными орехами с медом и запекать в духовке, печи или даже микроволновке.
рождество Днепр 056
