Японський омлет, або як його називають у Японії — тамагоякі, це ніжна страва з яєць, яка має цікаву текстуру і приємний солодкуватий смак. Його часто подають як сніданок, використовують у суші або навіть подають як легку закуску. Головна особливість — це спосіб приготування: омлет смажать шарами, поступово загортаючи в рулет.
До речі, яйця в японській кухні з'явилися не так давно. До XVIII століття вони не були популярним продуктом, а їхня широкодоступність почалася лише після активного торгового обміну з іншими країнами у XX столітті. І саме тоді тамагоякі зайняв своє місце серед класичних страв.
Що потрібно для приготування:
- 4 курячі яйця,
- 1 ст. л. соєвого соусу,
- 0,5 ч. л. солі,
- 2 ч. л. цукру,
- 1 ст. л. рослинної олії,
- 1 ст. л. рисового оцту.
Готуємо покроково
Вбийте яйця в глибоку миску, додайте сіль і цукор, гарно перемішайте. Додайте соєвий соус і рисовий оцет, ще раз збийте. Щоб омлет був максимально ніжним, суміш краще процідити через сито.
Добре розігрійте сковороду, змастіть її олією. Влийте трохи яєчної суміші — має вийти тонкий шар, схожий на млинець. Як тільки він почне схоплюватися, акуратно загорніть його в рулет і посуньте на край сковороди.
Змастіть сковороду олією, влийте ще трохи яєчної маси, але тепер викладіть попередній рулет на край нового шару. Коли омлет підсмажиться, скрутіть все разом. Повторюйте цей процес, поки не закінчиться яєчна суміш.
Останній штрих. Готовий рулет викладіть на дощечку та наріжте порційними шматочками.
Корисні поради
- Якщо немає спеціальної прямокутної сковороди для тамагоякі, не страшно — звичайна теж підійде.
- Можна поекспериментувати з начинками: додати зелень, гриби або навіть трохи тертого сиру.
- Якщо хочеться більш насиченого смаку, перед нарізкою дайте омлету трохи охолонути.
Ось і все. Тепер у вас є класичний японський тамагоякі — ідеальний варіант для сніданку або легкої закуски. Смачного.
Джерело: 5692.com.ua
