Гриби – це, мабуть, одна з найсмачніших і універсальних речей на кухні. Можна смажити, тушкувати, додавати у суп чи піцу. Але от проблема – вони дуже швидко псуються. Думаєш, купив свіжі гриби, а за кілька днів дивишся – вони вже або слизькі, або засохли. Ну от чесно, з ким такого не бувало?
До речі, причина в тому, що гриби мають дуже багато вологи, яка якраз і псує їх, якщо неправильно зберігати. Але є декілька простих лайфхаків, які допоможуть вам уникнути цих проблем. Можливо, ви навіть здивуєтесь, наскільки це просто.
Залиште гриби в магазинній упаковці
Зазвичай гриби продаються у спеціальних пластикових упаковках, в яких вже є маленькі дірочки для вентиляції. І знаєте, що? Це не випадково. Такі отвори дозволяють грибам дихати, не накопичуючи зайву вологу. Якщо чесно, це найпростіший спосіб – просто нічого не робити. Принесли додому і поставили в холодильник у цій же коробці. От і все.
А якщо гриби вже без упаковки
Тоді берете звичайний пластиковий контейнер і робите в ньому кілька невеликих отворів. Головне – не пакуйте гриби занадто щільно. Вони люблять простір, повітря повинно спокійно циркулювати, інакше волога їх швидко «з'їсть». Таким способом гриби можуть спокійно простояти кілька днів без проблем.
Гриби і паперовий пакет – найкращі друзі
Це, мабуть, найпростіший і найкращий метод, якщо вам треба зберегти гриби трохи довше. Паперовий пакет чудово вбирає зайву вологу, яку виділяють гриби. Просто складіть гриби в пакет, трохи закрийте зверху, і все – ставте в холодильник. Так вони спокійно пролежать навіть тиждень. До речі, поліетиленові пакети краще одразу викинути – гриби там псуються за пару днів.
А що як заморозити гриби?
Заморожування – гарний варіант, якщо грибів занадто багато і ви точно не з'їсте їх за кілька днів. Але тут є один важливий нюанс: свіжі гриби просто так морозити не можна, бо потім вони стають якісь гумові і водянисті. Тому спочатку краще їх трохи обсмажити на пательні – буквально пару хвилин, щоб випарувалась зайва волога. Потім охолоджуєте, пакуєте в спеціальний пакет або контейнер для заморожування і в морозилку. Так вони можуть лежати до пів року і прекрасно підійдуть для соусів, супів чи запіканок.
Не ставте гриби поруч із сильно пахучими продуктами
Ще один маленький секрет – гриби, мов губка, всмоктують запахи. Тому якщо не хочете, щоб гриби пахли як цибуля чи сир, тримайте їх окремо від інших продуктів у холодильнику. Просто покладіть їх в окремий відділ чи хоча б на іншу поличку – це вже сильно допоможе зберегти їхній справжній смак і аромат.
Як бачите, нічого складного. Спробуйте ці прості поради – гриби скажуть вам «дякую».
Джерело: 5692.com.ua
