Чай – улюблений багатьма напій, який здатен збадьорювати, тонізувати або заспокоювати. Однак іноді смак напою не розкривається, причина чого – помилки під час приготування.
Як і скільки потрібно заварювати чай, що при цьому врахувати та як вибрати якісний чай.
Правильне заварювання чаю
Чайний експерт розповів, що часто люди припускаються кількох помилок під час заварювання чаю. Насамперед це стосується часу заварювання. Найчастіше люди чекають, щоб чай заварився близько 15 секунд, після чого додають цукор.
Але ідеальний час заварювання чаю – 3-5 хвилин. Якщо на це приділити менше хвилини, можна отримати легкий напій, в якому не відчуватиметься глибина смаку листкового чаю.
Для заварювання чаю в пакетиках достатньо 30 секунд. Це зручно, але глибини напою, як у листовому чаї, в такому разі теж відчути не вдасться.
Ще одним важливим фактором, який впливає на смак та аромат чаю, є вода, оскільки чашка чаю на 99% складається з води. Тому вода має бути свіжою і щойно кип’яченою.
Не всі знають, що повторне кип’ятіння води зменшуєте кількість кисню та мінералів. У результаті виходить не найкраща рідина для настоювання чаю. До того ж так не активуються ферменти, які розкриють смак чаю повністю.
Перед заварюванням відфільтруйте воду. В ідеалі – за допомогою вугільного фільтра, використовуйте щойно набрану та щойно закип’ячену воду, – рекомендує чайний експерт.
Як вибрати якісний і смачний чай
Важливо пам'ятати про такі правила при виборі чаю:
- при купівлі листового чаю слід звертати увагу, щоб усі листочки були однакового розміру та правильної форми, в пакеті не було корінчиків;
- купуючи ваговий чай, варто розгорнути один листочок – якщо він одразу кришиться в руці, значить, його сушили повторно або пересушили;
- щоб перевірити, чи не містить чай барвників, слід залити його холодною водою – якщо рідина одразу зафарбувалася, значить, у продукті є барвники;
- якщо зелений чай гірчить, це свідчить про те, що він неякісний.
Джерело: 5692.com.ua
