М'ясо курки – смачний, поживний та бюджетний продукт, з якого можна приготувати безліч страв. Найкориснішою є домашня курятина, тому що птах вживає в їжу екологічний корм. А ось курка з магазину нерідко містить небезпечні для нашого здоров'я антибіотики та гормони.
Усі шкідливі речовини можна видалити з курятини, якщо її правильно готувати. Що потрібно зробити, щоб у курці не залишилося жодної "хімії", розповіли фахівці.
Дворазове відварювання
Не варто варити з покупної курятини бульйон та суп, оскільки під час відварювання в рідину потрапляє більшість шкідливих речовин. Якщо ж ви все таки вирішили варити магазинну курятину, то потрібно зробити наступне:
- проварити м'ясо у солоній воді протягом 20-30 хвилин;
- злити цю воду;
- залити курятину чистою водою та знов поставити на плиту.
Крім того, для видалення з курки гормонів та хімікаті перед приготуванням можна залити м'ясо мінеральною водою та залишити на декілька годин.
Миття та видалення нутрощів
Перед приготуванням курятину слід ретельно промити та видалити всі внутрішні органи. Навіть випотрошену курку слід добре промити та позбутися всіх залишків всередині, оскільки у внутрішніх органах накопичується найбільша кількість шкідливих сполук.
Видалення шкірки
У шкірці також накопичується велика кількість "хімії". Крім того, оскільки в шкірка містить високу кількість поганого холестерину і жиру, а ще в ній можуть бути залишки хлору, який використовується для додання несвіжим тушкам товарного вигляду.
Тому шкірку слід обов'язково видаляти перед приготуванням.
Джерело: 5692.com.ua
