Сметана — це той продукт, який майже завжди є в холодильнику. Додаємо її в борщ, робимо соуси, випікаємо пироги… Але, як виявляється, не вся сметана на полиці магазину — справжня. Деякі виробники люблять "модернізувати" рецептуру, підмішуючи дешевші складники. Тому варто знати кілька простих способів, як за хвилину визначити, чи маєте ви справу з якісним продуктом.
Що можуть додавати у сметану
Не всі виробники грають чесно. Щоб здешевити виробництво, в сметану часто додають:
- Рослинні жири — щоб зменшити вміст молочних жирів, але при цьому зберегти густоту.
- Крохмаль — для створення щільної консистенції.
- Загусники — щоб продукт здавався "правильним" на вигляд.
Такі добавки не зроблять сметану небезпечною, але про натуральність вже не йдеться. Тож як швидко перевірити, що ви купили?
Скляна поверхня — перший тест
Візьміть ложку сметани й нанесіть її на скло або дзеркало. Якщо вона якісна, то рівномірно розтечеться гладеньким шаром. А ось якщо на поверхні залишаються плями, грудки чи сліди розшарування — щось тут не так.
Йод і сметана — несподівана хімія
Звичайний йод допоможе виявити домішки. Капніть трохи в сметану й подивіться на реакцію. Натуральний продукт змінить колір лише трохи, максимум — стане трохи жовтуватим. Але якщо з’явився синій або фіолетовий відтінок, це означає, що виробник додав крохмаль.
Гаряча вода розкаже правду
Цей спосіб найпростіший. Візьміть склянку кип’ятку й додайте ложку сметани. Якщо вона справжня, просто розчиниться у воді, зробивши її білуватою. А якщо у воді почнуть плавати пластівці або утворяться грудочки — у складі є загусники або жири, які до сметани не мають жодного стосунку.
Тепер ви знаєте, як швидко перевірити якість сметани в домашніх умовах. Спосіб простий, але працює.
Джерело: 5692.com.ua
