Якщо ви коли-небудь куштували страви азіатської кухні, то точно знаєте цей насичений, солодко-солоний смак теріякі. А що, як я скажу, що приготувати таку курку вдома — легше, ніж ви думаєте? Без зайвих заморочок, з мінімумом інгредієнтів, але з максимальним ефектом.
Що нам потрібно
- Куряча грудка — одна штука, але можна взяти й більше, якщо годуєте сім'ю або просто дуже зголодніли.
- Коричневий цукор — 2 столові ложки (дає той самий карамельний відтінок смаку).
- Соєвий соус — 5 столових ложок (бажано якісний, а не найдешевший варіант із купи підсилювачів смаку).
Додатково:
- сіль, перець (але без фанатизму, бо соєвий соус і так досить солоний);
- олія для смаження (підійде будь-яка, але краще без вираженого запаху);
- зелена цибулька та кунжут — для краси й смаку (не обов’язково, але ж красиво!).
Як готувати
- Підготовка курки. Грудку промиваємо, обсушуємо серветками (щоб не стріляло на сковороді!) і нарізаємо невеликими шматочками. Трохи солимо й перчимо.
- Обсмажування. Сковорідку розігріваємо з краплею олії та викладаємо курку. Готуємо на середньому вогні 10-15 хвилин, не забуваючи перевертати шматочки. Вони мають підрум’янитися зовні й залишитися соковитими всередині.
- Готуємо соус. Курку тимчасово відкладаємо на тарілку. У ту ж сковорідку висипаємо цукор, даємо йому трохи розплавитися, а потім додаємо соєвий соус. Постійно помішуємо, доводимо суміш до кипіння та чекаємо, поки вона стане густішою.
Лайфхак: якщо у вас немає коричневого цукру, використовуйте звичайний у поєднанні з медом. А ще простіше — купити готовий соус теріякі.
- Фінальний акорд. Повертаємо курку в соус, добре перемішуємо, щоб кожен шматочок вкрився ароматною глазур’ю, і вимикаємо вогонь.
Як подавати
О, тут є варіанти! Найкраще курка теріякі поєднується з рисом — звичайним білим або навіть коричневим. Також чудово смакує з локшиною удон або навіть звичайними спагеті, якщо немає нічого іншого під рукою.
Для ефектної подачі посипте все зеленою цибулькою та кунжутом — і можна насолоджуватися!
До речі: цей соус теріякі можна використовувати не тільки для курки. Він чудово підходить для лосося, тофу, баклажанів і навіть як заправка до салату. Варіантів безліч, головне — не боятися експериментувати. Смачного.
Джерело: 5692.com.ua
