Взимку, коли зростає кількість застуд і грипу, а раціон стає менш різноманітним, лікарі та науковці радять особливо стежити за харчуванням. Вони наголошують: стан кишечника відіграє важливу роль у роботі імунітету, адже корисні бактерії допомагають не лише травленню, а й захищають організм від хвороб.
Які 5 продуктів зміцнять ваш імунітет, розповідає РБК-Україна з посиланням на допис професора та дієтолога Олега Швеця у Facebook.
Більше цікавого: Кому категорично не можна пити кефір
Чому ферментовані продукти такі корисні
Одним із найперспективніших напрямів у цій сфері вважаються ферментовані продукти. Вони природно містять корисні бактерії, які допомагають підтримувати баланс мікробіоти та можуть позитивно впливати на загальний стан здоров’я.
Ферментація – один із найдавніших способів збереження їжі. У цьому процесі бактерії та грибки виробляють активні сполуки, що пригнічують розвиток патогенних мікроорганізмів і подовжують термін зберігання продуктів.
Зазвичай така їжа містить молочнокислі бактерії, які розмножуються під час ферментації. Дослідження свідчать: деякі з них можуть діяти як пробіотики — тобто підтримувати здоров’я кишечника, зміцнювати імунітет, покращувати травлення та навіть впливати на рівень холестерину.
Найчастіше до корисних мікроорганізмів відносять представників родів Lactobacillus та Bifidobacterium. Вони допомагають захищати слизову оболонку, відновлювати мікробіом і брати участь в імунних реакціях організму.
Саме тому фахівці радять включати ферментовані продукти до щоденного меню, особливо взимку, коли свіжих овочів і фруктів менше.
Топ-5 ферментованих продуктів, які варто додати до раціону
Кефір
Виробляється із додаванням спеціальної закваски та містить багатий набір мікроорганізмів — молочнокислі бактерії, дріжджі й оцтовокислі бактерії. Такий склад робить напій одним із найпотужніших природних джерел пробіотиків.
Кімчі
Традиційна корейська страва з ферментованих овочів — зазвичай пекінської капусти з часником і спеціями. Під час правильного приготування корисні бактерії активно розмножуються, пригнічуючи патогени.
Квашена капуста
Знайомий багатьом продукт, багатий на клітковину та вітаміни C, K і групи B. Водночас важливо контролювати споживання через підвищений вміст солі.
Комбуча
Напій на основі чаю, ферментований симбіотичною культурою бактерій і дріжджів. Містить поліфеноли та вітаміни, однак експерти застерігають: попри популярність, доказів її лікувального ефекту поки недостатньо. Її краще розглядати як здоровішу альтернативу солодким газованим напоям.
Місо
Ферментована паста із соєвих бобів із характерним смаком умамі. Є джерелом білка та мікроелементів, проте також містить багато солі. Варто пам’ятати, що у пастеризованих версіях живі культури можуть бути відсутні.
Вас може зацікавити:
- Додайте це до кефіру і травлення працюватиме краще
- Топ-6 молочних продуктів, які майже не містять цукру та не шкодять фігурі
