Для сендвічів найкраще підходять сорти хліба з високим вмістом клітковини та щільною структурою. Вони краще тримають форму, мають збалансований смак і більше корисних речовин.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на сайт Verywell health.
Шукайте 100% цільнозерновий хліб
За даними PebMed, одним з найважливіших маркерів корисного хліба є те, чи виготовлений він з цільного зерна . Цільнозернові продукти включають висівки, зародок та ендосперм – частини зерна, які містять клітковину, вітаміни групи B, залізо, магній та корисні рослинні сполуки.
Вибираючи корисний хліб, шукайте вироби, виготовлені зі 100% цільного зерна. Цільнозернові продукти сприяють здоров’ю кишечника, серця та регулюють рівень цукру в крові.
Варто вибирати хліб із щонайменше 3 г клітковини на скибочку. Багаті на цільнозернові продукти, пов'язані з нижчим ризиком хронічних захворювань, включаючи серцеві захворювання та діабет 2 типу.
Перевірте наявність білка
Хліб, виготовлений з цільного зерна, як правило, містить більше білка, ніж високоочищені варіанти, що може допомогти підтримувати відчуття ситості та стабільнішу енергію між прийомами їжі.
Поєднання хліба з білковими начинками, такими як яйця, арахісова паста, тунець або хумус, може додатково сприяти ситості та підтримувати енергію протягом дня.
Список інгредієнтів
"Багатозерновий" не означає автоматично цільнозерновий, а "пшеничний" все ще може бути переважно з рафінованого борошна темнішого кольору.
Варто шукати у складі написи "цільнозерновий", що означає, що хліб справді містить клітковину, вітаміни групи B та мінерали, а не лише пшеничний смак.
Чого слід уникати в магазинному хлібі
Багато видів хліба містять додані інгредієнти, які не покращують харчування та можуть впливати на здоров'я серця або відчуття ситості.
Загалом звертайте увагу на такі інгредієнти:
- рафінована мука як перший інгредієнт – якщо першим інгредієнтом є збагачене пшеничне борошно, пшеничне борошно, то хліб виготовляється переважно з рафінованих зерен. З них видалено значну частину клітковини та поживних речовин
- доданий цукор – багато видів хліба містять доданий цукор, навіть якщо вони не солодкі на смак. Обирайте варіанти з не більше ніж 1-2 г доданого цукру
- надлишок натрію – цеможе бути проблематично для людей з високим кров'яним тиском
Вас може зацікавити:
- Названо два види хліба, які можна їсти абсолютно без шкоди
- Який хліб кращий – на заквасці чи цільнозерновий
- Ось який овоч треба покласти до хліба, щоб він не черствів тиждень
