Незабаром українці відзначатимуть Новий рік. Тож кожному потрібно пам'ятати про прості, але важливі правила, які допоможуть уникнути харчового отруєння як вдома, так і у закладах громадського харчування (особливо зважаючи на регулярні відключення світла).
Про це повідомляє РБК-Україна із посиланням на прес-службу Центру громадського здоров'я (ЦГЗ) МОЗ України.
Основні причини харчових отруєнь
Українцям нагадали, що основними причинами харчових отруєнь є:
- бактерії;
- віруси;
- паразити.
Уточнюється, що збудники можуть потрапляти в їжу:
- під час неправильного зберігання;
- під час приготування;
- через забруднені продукти.
"І можуть викликати гострі симптоми – від нудоти до серйозних ускладнень", – наголосили в ЦГЗ.
Як швидко проявляється отруєння
Згідно з інформацією Центру громадського здоров'я, харчове отруєння у дорослих та дітей найчастіше проявляється впродовж кількох годин після вживання контамінованої (забрудненої) мікробами та токсинами їжі.
При цьому симптоми харчового отруєння можуть варіюватися – залежно від типу збудника та кількості токсинів, які потрапили в організм.
Зазначається також, що найбільш уразливі до отруєння:
- діти;
- літні люди;
- вагітні жінки;
- люди з ослабленим імунітетом.
Продукти, які несуть особливий ризик
Ризик інфікування під час свят можуть нести, перш за все, такі продукти:
- сирі яйця;
- непастеризоване молоко;
- домашня консервація;
- сире м'ясо;
- сира риба;
- сирі морепродукти;
- м'які сири з непастеризованого молока (брі, камамбер, сири з блакитною пліснявою);
- кондитерські вироби з кремом.
Як уникнути харчового отруєння вдома
"Щоб святкування було безпечним, нагадуємо, як готувати та зберігати продукти так, щоб уникнути харчового отруєння – особливо в умовах відключень електроенергії", – повідомили у ЦГЗ.
Так, задля уникнення харчового отруєння вдома, українцям радять:
- завжди мити руки перед приготуванням їжі;
- регулярно очищати всі поверхні та кухонне приладдя;
- правильно зберігати продукти (температура в холодильнику не має перевищувати +4°C, а в морозильній камері -18°C);
- особливо ретельно проводити термічну обробку м'яса, риби та яєць;
- завжди перевіряти термін придатності продуктів;
- не вживати сумнівні на вигляд чи запах продукти;
- зберігати сирі продукти окремо від готових (це допоможе запобігти перехресному забрудненню).
Як вберегти здоров'я у громадських закладах
Для того, щоб вберегти здоров'я під час свят у громадських закладах, українцям радять дотримуватись таких "неписаних правил":
- обирати перевірені заклади харчування з хорошою репутацією;
- не соромитися просити замінити страву, якщо її якість викликає сумніви.
Купувати продукти для дому також завжди потрібно лише у перевірених магазинах та в надійних постачальників.
Що робити у разі отруєння
Насамкінець громадянам нагадали, що у разі отруєння – важливо не зволікати й звертатись по допомогу до спеціалістів.
Особливо якщо симптоми (нудота, біль у животі, блювота, діарея) викликають такі ускладнення як, наприклад:
- зневоднення;
- порушення зору;
- тривала лихоманка.
"Якщо ви або ваші близькі, а надто діти, відчули симптоми харчового отруєння, якнайшвидше зверніться до лікаря – не займайтеся самолікуванням", – підсумували у ЦГЗ.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, що під час відключень світла у населених пунктах може зникати й централізоване водопостачання.
Тож українцям варто пам'ятати, скільки води потрібно мати у запасі, як правильно її зберігати та як підтримувати особисту гігієну за будь-яких умов.
Крім того, ми пояснювали, які домашні продукти найчастіше викликають ботулізм.
Читайте також, скільки коштуватиме святковий стіл українців на Новий рік 2026 та як змінилися ціни.
