Багато хто, купуючи курятину в магазині, сумнівається в її якості. Дійсно, не можна бути впевненими в тому, що продукт не містить антибіотиків, гормонів чи інших шкідливих речовин. Перевірити це в домашніх умовах не вдасться, тому залишається лише покладатися на сумлінність виробника.
Втім, якщо виникають сумніви щодо якості м'яса, можна скористатися способом, який дозволяє прибрати з продукту всі небезпечні сполуки.
Як позбутися антибіотиків у курці
Для того, щоб вивести з курятини "хімію", потрібно перед приготуванням замочити її в спеціальному маринаді. Розчин "витягне" всі шкідливі речовини, і курка стане безпечною для здоров'я, не втративши смакових якостей.
Готується маринад таким способом: додати у воду 3-4 столові ложки солі, або 2-3 столові ложки лимонного соку, або 0,5 чайної ложки лимонної кислоти. У такому розчині слід витримати курятину щонайменше одну годину. Також можна просто замочити птицю у мінеральній воді.
Після цього можна без побоювань готувати страви з курятини. При цьому варто дотримуватися рекомендацій, які підвищать безпечність продукту:
- видалити з тушки нутрощі, шкіру та жир, оскільки в них найбільше накопичується шкідливих речовин;
- готуючи з курки бульйон, злити першу воду, в якій варилося м'ясо;
- запікаючи курку в духовці, помістити її так, щоб жир стікав у піддон і не вбирався назад у м'ясо.
Джерело: 5692.com.ua
