Свинину любят практически все. Пусть и не так часто, но многие стараются ее покупать хотя бы по праздникам. Это мясо очень калорийное, а значит, подойдет тем, кто ведет очень активный образ жизни и тратит много калорий. Мало кто разбирался, что не все части свиньи одинаково полезны. На самом деле, они делятся на четыре сорта. Из чего лучше приготовить шашлык Как делят свинью Первые, и самые дорогие части свиньи – вырезка, окорок и корейка. Мясо в этой части очень нежное, без жира или его там совсем немного. К приготовлению этих частей повара подходят с большой ответственностью. Ко второму сорту относят шею и лопатку – наиболее распространенные части для шашлыка. Также их используют для приготовления домашней колбасы и фарша. Имея оптимальное соотношение жира, мясо получается мягким. Самая жирная часть, которую относят к третьему сорту – грудинка и брюшко. Их можно готовить на гриле или коптить. К четвертому сорту относят конечности – голова, рулька, голяшка. В них очень много хрящей, сухожилий и жира, от чего приготовление превращается в испытание временем. Самая полезная часть свиньи Самой лучшей и полезной считается вырезка. Нежнейшее но и самое дорогое, что есть в свинье. При этом такое мясо считается диетическим и самым полезным. Читайте также: Как распознать несвежую рыбу: простые советыОладьи на кефире: рецепт с добавлением кабачковНельзя есть в жару: продукты, от которых следует отказаться Источник: 5692.com.ua
