Оладьи получаются очень нежными. Благодаря добавлению кабачков – еще и сытными. Для начала, давайте разберемся в технологии приготовления оладьев. Ведь даже у самого простого и понятного блюда могут быть свои тонкости и секреты. Секреты вкусных оладьев Секрет №1 Используйте кефир комнатной температуры или чуть теплый. Сода в теплой среде реагирует лучше и качественнее. Секрет №2 Тесту дайте постоять 15 минут при комнатной температуре. Соде и кефиру нужно время, чтобы среагировать. Секрет №3 Не трогайте руками готовое тесто. Так вы нарушаете его структуру. Лучше накладывайте его ложкой на сковороду. Ингредиенты: Кефир 100 мл Сода половина ч. ложки Небольшой кабачок 1 штука Маленькая луковица 1 штука Чеснок 1–3 зубчика Укроп по вкусу Яйцо 1 штука Соль по вкусу Молотый чёрный перец по вкусу Растительное масло 4 ст. ложки Мука 100 г Приготовление: Добавьте в кефир соду и дайте постоять. А пока натрите на крупной терке кабачок. Порежьте лук, чеснок и укроп. Возьмите венчик и взбейте яйцо с кефиром. Добавьте соль с перцем и введите масло. Добавьте в массу муки и хорошо перемешайте. Тесто надо сделать, как густую сметану. Посыпьте сверху зеленью, добавьте овощи. Оладьи жарьте на сухой, желательно антипригарной сковороде. С двух сторон до подрумянивания. Обжаривайте оладьи на сухой антипригарной сковороде с двух сторон, пока они не подрумянятся. Читайте также: Блюда из редиса: запеченый в духовке Источник: 5692.com.ua
