У Дніпрі може подорожчати цукор. Що відбувається з урожаєм і скільки коштує кілограм.
В Україні скорочуються площі під цукровими буряками, через що ціни на цукор можуть поступово зрости до кінця року, однак передумов для дефіциту продукту наразі немає.
Цукрових буряків посіяли найменше за десятиліття
У 2026 році українські аграрії скоротили площі під цукровими буряками до одного з найнижчих показників за останні десятиліття. За даними уряду, під культурою залишилося близько 190 тис. га. Водночас оцінки галузевих експертів щодо фактично зібраної площі та майбутнього виробництва є ще нижчими.
Причини скорочення посівів комплексні. Для аграріїв вирощування буряків стало менш привабливим через поєднання високих витрат, несприятливої погоди та невисокої рентабельності цукрового виробництва.
Серед основних факторів:
- висока собівартість вирощування та переробки;
- падіння цін на цукор на внутрішньому та світовому ринках;
- обмеження експорту до Європейського Союзу;
- несприятливі погодні умови під час посівної;
- наслідки повномасштабної війни;
- переорієнтація частини господарств на інші культури.
Голова Національної асоціації виробників цукру «Укрцукор» Яна Кавушевська раніше пояснювала, що ціна на цукор в Україні тривалий час залишалася нижчою за рівень, який забезпечує економічну доцільність його виробництва.
Тобто нинішнє скорочення посівів — це не лише наслідок погоди чи війни. Для частини фермерів просто стало економічно невигідно вирощувати буряк у попередніх обсягах.
Урожай буде меншим, але цукру має вистачити
За оцінками Інституту аграрної економіки, цьогорічний урожай цукрових буряків може бути приблизно на 10% меншим, ніж торік, і становити понад 10 млн тонн. Очікуване виробництво цукру оцінюють приблизно у 1,4 млн тонн.
Водночас український ринок входить у новий сезон не з порожніми складами. Перехідні запаси цукру, накопичені раніше, оцінюються приблизно у 700 тис. тонн.
Тобто потенційно Україна матиме близько 2,1 млн тонн цукру — нового виробництва та залишків попередніх сезонів.
Для порівняння, внутрішнє споживання оцінюють приблизно у 900 тис. тонн на рік. Саме тому фахівці наразі не бачать підстав говорити про дефіцит продукту.
Провідна наукова співробітниця відділу аграрного ринку та міжнародної інтеграції Інституту аграрної економіки Людмила Пархоменко наголошує, що накопичені запаси мають компенсувати скорочення цьогорічного виробництва та підтримати внутрішній баланс ринку.
Отже, нинішня ситуація більше схожа на поступове скорочення пропозиції та можливе подорожчання, ніж на сценарій порожніх полиць.
Що відбувається з цінами на цукор
На початку жовтня оптовий ринок уже демонстрував певне підвищення вартості. За даними Української аграрної конфедерації, цукор нового врожаю продавався приблизно по 25,7–27 тис. грн за тонну, тоді як цукор урожаю 2025 року коштував близько 24,8–25,2 тис. грн за тонну.
У роздрібній торгівлі ціна залежить від конкретної мережі, бренду та акцій. Середня вартість кілограма кристалічного цукру в українських магазинах на початку жовтня становила близько 35,82 грн.
У Дніпрі зараз також можна знайти кілограм цукру приблизно за 34,90 грн. Саме така ціна вказана, зокрема, в онлайн-каталозі АТБ для міста.
У VARUS у Дніпрі один із варіантів фасованого білого цукру Varto на початку жовтня пропонується за 43,90 грн за кілограм. Водночас це акційний каталог конкретної мережі, тому ціна може відрізнятися залежно від магазину та пропозиції.
Для Дніпра важливий і ще один показник: середня споживча ціна на цукор у Дніпропетровській області в серпні становила 32,42 грн за кілограм. Таким чином, нинішні магазинні ціни вже перебувають вище цього рівня.
Чому ситуація в Дніпрі особливо важлива
Для Дніпра ціна на цукор — це не лише питання вартості одного продукту в кошику. Регіон має значний харчовий сектор, а цукор використовується як сировина для виробництва хліба, кондитерських виробів, молочної та консервованої продукції.
Тому подорожчання цукру поступово може відображатися і на вартості інших товарів. Ланцюжок виглядає приблизно так:
- менше посівів буряків;
- менше сировини для цукрових заводів;
- вища собівартість переробки;
- дорожчий оптовий цукор;
- поступове підвищення роздрібних цін;
- додатковий тиск на собівартість харчових продуктів.
Втім, це не означає, що кілограм цукру автоматично різко подорожчає вже найближчими днями. Роздрібні мережі мають запаси, працюють з різними постачальниками та використовують акційні механізми.
Крім того, внутрішній попит наразі не демонструє ознак ажіотажу.
Чи варто дніпрянам купувати цукор про запас
Підстав скуповувати цукор мішками наразі немає. Навіть за меншого врожаю Україна має значні перехідні запаси, а прогнозоване виробництво разом із залишками попередніх сезонів перевищує річну потребу внутрішнього ринку.
Для звичайної родини логічніше орієнтуватися на поточне споживання, а не створювати домашні запаси на місяці вперед.
Водночас тим, хто регулярно купує великі обсяги цукру для консервації, випічки чи невеликого виробництва, варто враховувати можливе поступове зростання ціни.
Що буде з ціною до кінця 2026 року
Найбільш реалістичним наразі виглядає сценарій помірного подорожчання, а не різкого стрибка. На ціну одночасно діятимуть кілька факторів.
З одного боку:
- менша площа посівів;
- нижчий прогноз урожаю;
- скорочення виробництва;
- дорожча собівартість вирощування та переробки.
Це створює передумови для підвищення вартості.
З іншого боку:
- в Україні залишаються значні запаси;
- внутрішнє споживання відносно стабільне;
- ознак масового ажіотажного попиту немає;
- зовнішній попит та експортні можливості обмежені.
Ці фактори стримуватимуть різке зростання. Для Дніпра це означає, що найближчим часом на полицях, найімовірніше, залишатиметься широкий вибір цукру, але ціна може поступово зміщуватися вгору. Особливо це стане помітно, якщо фактична врожайність буряків виявиться нижчою за очікування або виробники почнуть активніше закладати нову собівартість у відпускні ціни.
Тож головна загроза для покупців зараз — не дефіцит цукру, а його поступове подорожчання.
Джерело: 056.ua
