Сьогодні, 27 серпня, відзначається свято найпопулярнішого продукту української кухні — День сала.
Цей продукт давно вийшов за межі простої страви. Він став символом гостинності, домашнього тепла й традицій, які передаються від покоління до покоління.
Ціни на сало
У Дніпрі сало коштує майже, як м'ясо. На міських ринках вартість коливається від 150 до 350 грн за кілограм. Середній шматок обійдеться приблизно у 200 грн.
В м'ясних магазинах важко знайти звичайне сало. Є дуже тонке по 34 грн та підчеревок по 209.
Як готують сало
Попри подорожчання, цей продукт залишається незмінною класикою української кухні. Його смак — це частина нашої історії, яку ми продовжуємо святкувати й сьогодні.
Сало готують у найрізноманітніших варіаціях: класика – сало з часником і житнім хлібом до борщу чи як закуска. Його солять, коптять, смажать у шкварки чи з картоплею, яйцями, додають у каші й вареники.
"Сало краще засвоюється, ніж смажене м’ясо чи ковбаси. Не перевантажує шлунок, особливо якщо вживати його в сирому або запеченому вигляді. При споживанні бажано нарізати продукт тоненькими скибочками і їсти зі свіжим огірком, зеленню чи цибулею. Найкраще, щоб це було слабосолоне сало", – каже дієтолог.
Користь сала
Сало не тільки смачне, а й корисне: містить вітаміни та жирні кислоти, потрібні для нормальної роботи організму. Зокрема, цей продукт:
- Може поліпшити розумові здібності та покращити пам'ять, бо містить арахідонову кислоту.
- Корисний для тих, хто займається спортом, бо сприяє відновленню та росту скелетних м’язів.
- Має багато калорій, але не містить вуглеводів. Це чудовий варіант для людей, які дотримуються низьковуглеводної або кето-дієти. Невеликий шматочок сала вранці може забезпечити заряд енергії на кілька годин без різкого підвищення рівня цукру в крові.
- Містить селен, важливий мікроелемент для роботи щитоподібної залози та імунної системи.
- Містить омега-3 і омега-6 жирні кислоти, які потрібні для здоров’я серцево-судинної системи.
Багато хто також радить їсти сало перед виходом на вулицю в холодну пору року. Секрет у тому, що воно має зігріваючу властивість, оскільки насичує ваш організм корисними жирами.
"Щоб сало найкраще засвоювалося і принесло максимальну користь, його треба правильно вживати.
Сало можна вживати щодня. Але не більше ніж 10-30 грамів. Річ у тому, що воно містить саме насичені жири. Адже в організм повинні надходити і ненасичені", – каже фахівець.
Зазначимо, що попри користь сала, багато з нас почали забувати про нього. Тож відновлюємо традиції і нехай на столі кожного буде бодай маленький шматочок сала — як символ нашої культури й єдності.
Джерело: 056.ua
