Масниця – це не просто свято млинців! Це ще й чудовий привід потішити себе й рідних смачненькими варениками з найрізноманітнішими начинками. І якщо класичні солоні вареники вам трохи набридли, спробуйте солодкі варіанти – з сиром, фруктами, маком чи навіть гарбузом.
Готуємо ідеальне тісто
Для вареників головне – вдале тісто. Воно має бути м’яким, еластичним, добре тримати начинку. Його можна замішувати як на воді, так і на молоці – залежно від ваших вподобань.
Що знадобиться:
- 500 г борошна
- 200 мл теплої води або молока
- 1 яйце (для пісного варіанту можна без нього)
- 1 ст. ложка олії
- ½ ч. ложки солі
Як приготувати:
- Борошно просіюємо у велику миску, робимо заглиблення в центрі.
- Додаємо сіль, яйце, олію, потроху вливаємо воду або молоко й замішуємо тісто. Воно має бути м’яке, але не липке.
- Загортаємо у рушник і залишаємо відпочити 20-30 хвилин.
А тепер – найцікавіше! Ось кілька смачнючих начинок, які перетворять ваші вареники на справжній десерт.
Вареники з солодким сиром
Це класика! Такі вареники – ніжні, трохи ванільні, ідеально поєднуються зі сметанкою чи медом.
Що знадобиться:
- 250 г сиру
- 2 ст. ложки цукру
- 1 жовток
- 1 ч. ложка ванільного цукру
- 2 ст. ложки сметани
Як приготувати:
- Сир добре розтираємо з жовтком, цукром і ванільним цукром.
- Розкачуємо тісто, вирізаємо кружечки, викладаємо начинку, заліплюємо.
- Варимо у киплячій підсоленій воді 3-4 хвилини після того, як спливуть.
- Подаємо зі сметаною, медом або ягідним соусом.
Вареники на пару з вишнями
Цей варіант – соковитий, ароматний і не такий калорійний, як смажені десерти.
Що знадобиться:
- 300 г вишень (можна заморожені)
- 2 ст. ложки цукру
- 1 ст. ложка крохмалю
Як приготувати:
- Вишні змішуємо з цукром і крохмалем – так начинка не буде надто рідкою.
- Викладаємо начинку в тісто, ліпимо вареники.
- Готуємо на пару 7-8 хвилин. Це можна зробити у пароварці або просто на ситі над каструлею з киплячою водою.
- Подаємо з вершками чи медом.
Вареники з гарбузом та яблуком
Дуже ніжний, осінній варіант, хоча гарбуз продається цілий рік!
Що знадобиться:
- 200 г гарбуза
- 1 велике яблуко
- 2 ст. ложки меду
- ½ ч. ложки кориці
Як приготувати:
- Гарбуз натерти, тушкувати на сковороді 5-7 хвилин до м’якості.
- Яблуко теж натерти, змішати з гарбузом, медом і корицею.
- Формуємо вареники, варимо 3-4 хвилини.
- Подавати можна з корицею або сиропом.
Вареники з полуницею
Полуниця у варениках – це просто вибух літнього смаку!
Що знадобиться:
- 300 г полуниці (свіжої або замороженої)
- 2 ст. ложки цукру
- 1 ст. ложка крохмалю
Як приготувати:
- Полуницю нарізати шматочками, змішати з цукром і крохмалем.
- Начинку загортаємо в тісто, ліпимо вареники.
- Варимо у киплячій воді 3-4 хвилини.
Найкраще смакує з ванільним соусом або згущеним молоком.
Вареники з маком і курагою
Для любителів цікавих поєднань – ніжний мак, солодка курага та медова нотка.
Що знадобиться:
- 100 г маку
- 50 г кураги
- 2 ст. ложки меду
- 50 мл гарячої води
Як приготувати:
- Мак запарюємо окропом, залишаємо на 15 хвилин, потім подрібнюємо блендером.
- Курагу нарізаємо дрібно, змішуємо з маком і медом.
- Начиняємо вареники, ліпимо краї.
- Варимо у киплячій воді 3-4 хвилини.
- Подаємо з медом або ягідним соусом.
Які б вареники ви не обрали, головне – готувати з любов’ю! Сподіваюся, ці рецепти стануть у пригоді на Масницю й потішать вашу родину. Смачного.
Джерело: 5692.com.ua
