Курячі яйця — це один із тих продуктів, без яких важко уявити наші кухні. Вони завжди під рукою, а за їх допомогою готують все від омлетів до тортів. Але ось що цікаво: багато хто не звертає увагу на те, як правильно вибирати яйця. Чи знали ви, що є кілька категорій, і кожна з них має свої особливості?
Як вибрати яйця
Перш за все, коли купуєте яйця, варто уважно подивитися на їх зовнішній вигляд. Якщо шкаралупа тріснута або пошкоджена, краще відкласти таке яйце — це може бути небезпечно для здоров’я. До речі, якщо ви купуєте яйця на ринку, не бійтеся оглядати кожне яйце самостійно. Продавець може переконувати, але не завжди це означає, що товар свіжий.
Є й простий спосіб перевірити свіжість яєць вдома. Просто покладіть їх у воду: якщо яйце потоне — все в порядку, а ось якщо спливе — краще його не їсти. Здається, це так просто, а насправді дуже зручно.
Як розібратися в категоріях яєць
У Україні яйця маркуються за кількома критеріями, і важливо знати, що означають ці позначення, щоб зробити правильний вибір.
За якістю та терміном зберігання:
- Extra — яйця, призначені для експорту;
- Д — дієтичні яйця, які зберігаються не більше 7 діб (без урахування дня знесення);
- А — харчові яйця для експорту;
- С — столові яйця, найпоширеніша категорія;
- В — яйця другого класу для експорту;
- Охолоджені — зберігаються при температурі нижче 0°C;
- Для перероблення — не призначені для вживання в сирому вигляді.
За масою:
- 0 (добірні) — від 73 г;
- 1 (перша категорія) — від 63 до 72,9 г;
- 2 (друга категорія) — від 53 до 62,9 г;
- М (дрібні) — від 35 до 44,9 г.
Яка категорія краща
Між іншим, іноді виникає питання, що краще — яйця категорії C0 чи C1? C0 — це добірні яйця, які зазвичай більші й ідеальні для різних рецептів. Але є й така думка, що C1 — це більш корисні яйця, бо їх знесли кури, які живуть в кращих умовах (наприклад, на вільному вигулі). Тут вже кожен обирає за своїми вподобаннями.
Якщо ви готуєте страви, де важливий точний розмір яєць (наприклад, бісквіти чи безе), то варто звертати увагу на категорію маси. А якщо хочете найсвіжіші яйця — дієтичні точно не підведуть.
Пошук яєць у супермаркетах
До речі, супермаркети часто пропонують вигідні акції на яйця, особливо якщо купувати їх десятками. Але якщо вам потрібно кілька яєць, іноді складно знайти їх поштучно. В такому випадку можна звернутися до ринку чи спеціалізованих магазинів, де це питання вирішується значно простіше.
От і все! Якщо звертати увагу на ці прості моменти, вибір яєць буде набагато легшим.
Джерело: 5692.com.ua
