Рулетики з баклажанів із м'ясним фаршем — це смачна, поживна страва, яку легко приготувати з простих інгредієнтів. Вона підходить як для щоденного обіду, так і для святкового столу. Баклажани, що обсмажені до м'якості, поєднуються з соковитим фаршем та ароматним томатним соусом, створюючи ідеальний баланс смаку.
Інгредієнти:
Для приготування цієї страви вам знадобляться:
- Баклажани — 2 шт.
- Фарш свинячий — 400 г (також можна використовувати будь-який інший фарш: яловичий, курячий або змішаний).
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Часник — 2 зубчики.
- Помідори — 3 шт.
- Томатна паста — 1 ст. л.
- Вода гаряча — 1 склянка.
- Італійські трави — 1 ч. л.
- Чорний мелений перець — за смаком.
- Сіль — за смаком.
- Олія — для смаження.
- Зелень — для прикраси (петрушка, кріп або кінза за бажанням).
Покроковий рецепт приготування:
Помийте баклажани та наріжте їх на тонкі слайси (товщиною близько 0,5 см).
Посипте нарізані баклажани однією чайною ложкою солі й залиште на 15 хвилин. Це дозволить баклажанам позбутися гіркоти.
Після цього промийте слайси холодною водою й обсушіть паперовим рушником.
Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії й обсмажте баклажани з двох боків до м'якості (по 2-3 хвилини з кожного боку).
Візьміть 400 г свинячого фаршу (можна використовувати змішаний або будь-який інший на ваш смак).
Дрібно наріжте одну цибулину та два зубчики часнику.
Додайте цибулю та часник до фаршу, посоліть і поперчіть за смаком. Добре перемішайте фарш, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.
Дрібно наріжте три помідори.
В окремій сковороді обсмажте другу цибулину на столовій ложці олії до м'якості.
Додайте до цибулі томатну пасту, нарізані помідори, італійські трави, чорний мелений перець і трохи солі. Влийте одну склянку гарячої води.
Перемішайте та тушкуйте соус на середньому вогні протягом 5-7 хвилин.
На один край кожного слайсу баклажана викладіть трохи фаршу.
Акуратно загорніть слайс у рулетик, притримуючи фарш всередині.
Викладіть рулетики на деко, застелене пергаментним папером.
Залийте рулетики підготовленим томатним соусом.
Поставте деко в попередньо розігріту до 180 градусів духовку.
Запікайте страву протягом 40 хвилин.
Після приготування рулетики з баклажанів можна викласти на блюдо.
Прикрасьте їх свіжою зеленню (петрушкою, кропом або кінзою на ваш вибір).
Джерело: 5692.com.ua
